我國VC在國際市場的暢銷直接帶動了國內山梨醇產業的快速擴張。自2004年以后，我國的山梨醇產業始終保持著17％～18％的年增長率。截至2010年底，我國山梨醇總產能已突破120萬噸，無論山梨醇產能還是產量均居世界第一，并成為山梨醇出口大國。 

目前我國山梨醇的醫藥行業用途約占其總產量的60％以上，而發達國家山梨醇的主要用途為食品工業和日化行業，藥用僅占10％左右。國內山梨醇主要用途集中在合成VC上。 山梨醇在發展無糖食品生產方面有巨大的增長空間。山梨醇與木糖醇同為最佳無糖食品用甜味劑原料。近年來我國無糖食品生產飛速發展，故今后對山梨醇和木糖醇等糖醇類甜味劑原料的需求量將大大增長，今兒呈現出只增不減的趨勢。