山梨糖醇，別名山梨醇。分子式是C6H14O6，分子量為182.17。為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。依結晶條件不同，熔點在88~102℃范圍內變化，相對密度約1.49。易溶于水（1g溶于約0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。

1、下面跟隨倍特化工來了解下山梨糖醇的正確儲存方式：

（1）在選擇產品包裝的時候，盡量使用與單位使用量相符或者是生產使用量較小的包裝規格。

（2）產品的包裝具有防濕功能。

（3）存放于干燥通風的地方，取出使用后，注意密封袋口。產品的吸濕性能良好，溫差較大的時候易發生結塊問題，所以，不建議放于冷庫中儲存。

（4）不要堆積過高，防止底部的產品因堆積受力出現擠壓結塊的情況。

（5）加強儲藏室的干燥情況。可采取在地面放些鋸末或石灰等的措施來降低局部的濕度。條件允許時，也可采取使用除濕機等機器進行處理。

2、處理糖醇生產儲存過程防止結塊的意見（僅供參考）:

（1）由于儲存溫度下空氣中的水蒸氣分壓小于純物料包裝時空氣中的水蒸氣分壓，此時必將形成水分在晶體表面冷凝。在晶體表面形成包含溶液，當空氣濕度降低時，表面水分蒸發使晶粒接觸點上相成晶橋而粘結在一起。所以，盡量降低包裝溫度。防止儲存運輸過程中，氣溫低于30℃凝結水產生；高于凝結溫度，水分蒸發。從而造成結塊。

（2）加強篩分，盡量減少細小晶粒搭橋，造成結塊。

（3）由于冷風段進入的風是該溫度下的被水蒸氣飽和。而吹入料層時，使料層降溫，同時風溫升高，濕度增加，帶走水分。雖然，冷凍空氣分水后升溫可以加強物料水分蒸發。但，包裝時，必將仍形成物料晶粒間在較高溫度下的飽和蒸汽分壓。所以，建議，加強冷凍后分水措施。空氣分水后，不再升溫。