中文名稱：山梨醇（山梨糖醇） 英文名稱：Sorbitol， D-sorbitol 山梨糖醇為無(wú)色針狀結(jié)晶，或白色晶體粉末，無(wú)臭，有清涼甜味，易溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，它耐酸、耐熱性能好，與氨基酸、蛋白質(zhì)等不易起美拉德反應(yīng)。 山梨糖醇液為無(wú)色，透明稠狀液體。 山梨醇是用途廣泛的精細(xì)化學(xué)品。在醫(yī)藥行業(yè)，山梨醇可用于生產(chǎn)維生素C；結(jié)晶山梨醇可直接壓片，制取各種片劑，生產(chǎn)復(fù)合維生素劑、利膽藥、緩瀉藥；針劑山梨醇可用于治療水腫、青光眼，也可用于氨基酸輸液輔料；硬質(zhì)結(jié)晶山梨醇適用于藥片的賦形劑。在食品行業(yè)，山梨醇在人體內(nèi)代謝產(chǎn)生的熱量與葡萄糖和蔗糖差不多，但它的代謝不需要通過(guò)胰島素，不會(huì)引起血糖水平的波動(dòng)，可作為糖尿病患者的保健食品和甜味劑。在日用化妝品行業(yè)，山梨醇可作為牙膏的水分控制劑和防凍劑，保濕效果比甘油更穩(wěn)定。有研究表明非全山梨醇制作的含鹽牙膏穩(wěn)定性較差，很容易出現(xiàn)水分分離，用全山梨醇配方制作的含鹽牙膏的穩(wěn)定性較好。在煙草行業(yè)，作為煙草的水分控制劑，山梨醇可部分或全部取代甘油，使煙草便于保管，而且甘油燃燒后產(chǎn)生有毒物質(zhì)丙烯醛，對(duì)吸煙者的健康有害，而山梨醇燃燒后的產(chǎn)物對(duì)人體健康無(wú)害。在紡織行業(yè)，加入山梨醇有助于織物的印染，可協(xié)助染料滲入織物內(nèi)部，使織物染色均勻。 山梨醇在食品、日化、紡織、煙草、化工等許多行業(yè)都有十分廣泛的用途。在牙膏行業(yè)，山梨醇的用量就十分龐大。在牙膏生產(chǎn)中，山梨醇可作為水分控制劑和防凍劑，其加入量為 15%～20%，目前，在銷量非常大的透明牙膏中，山梨醇的添加量接近50%。 按國(guó)際慣例，無(wú)糖是指不含食糖和淀粉糖的甜食品，但必須含有山梨醇等食糖替代品，而不是添加糖精等高倍甜味劑。山梨醇在食品加工中基本可以1∶1的比例替代食糖而無(wú)須改動(dòng)工藝。而山梨醇的價(jià)格在所有糖醇中又是最低的，無(wú)糖食品基本上少不了山梨醇。 近年來(lái)，人們發(fā)現(xiàn)山梨醇新的用途越來(lái)越多，應(yīng)用領(lǐng)域和應(yīng)用范圍在不斷擴(kuò)大。在醫(yī)藥領(lǐng)域，山梨醇可以和其它物質(zhì)合用，起到穩(wěn)定VB12、青霉素普魯卡因和阿司匹林等藥品的作用。結(jié)晶的山梨醇可以直接壓片，制備各種片劑，生產(chǎn)復(fù)合維生素制劑、利膽藥、緩泄藥等。硬質(zhì)結(jié)晶山梨醇可作為藥片的賦形劑，不但可使藥片的抗壓碎強(qiáng)度大大提高，還能使其吸濕性能變小，穩(wěn)定性能提高。此外，近來(lái)人們還以山梨醇為原料，合成出許多其它藥品，如合成異山梨醇、硝酸異山梨酯、5-單硝酸異山梨酯、二芐基山梨醇等等。 此外，在煙草行業(yè)，山梨醇是良好的水分控制劑，可以部分或全部取代甘油。在紡織行業(yè)，山梨醇是很好的染料助劑和清除劑。在造紙行業(yè)，山梨醇是粘合劑助劑。在皮革行業(yè)，山梨醇是梳刷劑和防老劑。 山梨醇還是合成許多化工產(chǎn)品的原料，如合成聚醚型聚氨酯硬質(zhì)泡沫塑料、乙二醇、丙三醇、丙二醇等等。更多有山梨糖醇的相關(guān)內(nèi)容請(qǐng)?jiān)L問(wèn)壽光和潤(rùn)糖醇有限公司的網(wǎng)址：www.buaiba.com