木糖醇是指從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種天然甜味劑。 木糖醇的分子式為C5H12O5，是一種五碳糖醇，為白色晶體或結晶性粉末，極易溶于水，微溶于乙醇與甲醇。木糖醇熔點92~96℃，沸點為216℃，10%水溶液的pH5.0~7.0。 在自然界中，木糖醇存在于各種水果、蔬菜、谷類之中，但含量很低。商品木糖醇是將玉米芯、甘蔗渣等農業作物進行深加工而制得的。木糖醇的甜度與蔗糖相當，溶于水時可吸收大量熱量，是所有糖醇甜味劑中吸熱值***的一種，故以固體形式食用時，會在口中產生愉快的清涼感。更多有山梨糖醇的相關內容請訪問壽光和潤糖醇有限公司的網址：www.buaiba.com